Українська кухня славиться своїми смачними стравами на увесь світ. Дізнайтеся детальніше про особливості українського кулінарного мистецтва

Дивіться нове відео про українську кухню на нашому YouTube-каналі "Visit Ukraine"

ДИВИТИСЯ

Популярність усього української невпинно зростає: від мистецтва до фешн-брендів. Зокерма українська кухня також цікавить іноземців і спонукає їх куштувати традиційні страви в Україні чи готувати їх на власній кухні.

Розповідаємо, як смакує Україна та які страви вважають українською спадщиною.

Особливості української кухні

Українську кухню не можна назвати дієтичною. Оскільки наші предки тяжко працювали, то мали споживати калорійні страви. 

Традиційна українська кухня змогла поєднати в собі різноманітні інгредієнти у порівнянні з європейськими, які зазвичай готували з рослинних або м'ясних продуктів.

Існують певні стереотипи щодо української кухні. Дехто вважає її селянською, проте це не відповідає дійсності. На початку 20 століття у рестораціях України подавали дуже вишукані страви, зокрема трюфелі, устриці й паштети з раків.

Кулінарний символ країни

Практично кожен українець назве цю страву символом України – мова йде про борщ. Червоний наваристий суп, він дуже ароматний і смачний. 

Українці протягом багатьох століть готують цю першу страву, проте офіційно її українське коріння визнали нещодавно. Лише у липні 2022 року ЮНЕСКО внесла борщ до списку нематеріальної культурної спадщини. Тож тепер усі у світі знають, що борщ – це українська страва.

Хліб – усьому голова

Оскільки предки сучасних українців були хліборобами, вони розпочали культ землі та хліба, який зберігається й донині. Понад 10 рецептів хліба є питомо українськими, а житній хліб став об'єктом нематеріальної спадщини України. Додамо, що автентичними українськими стравами також є пампушки, паляниця й калач.

Насправді українці готують багато страв з зерна, а частина з них – сакральні. Наприклад, кутя, яку готують на Різдво. Це зварені зерна пшениці чи ячменю з медом. Ще одним прикладом є паска – великодній солодкий хліб.

Окрім православних традицій деякі страви втілюють язичницькі звичаї. Хоч про це почали забувати, але млинці та вареники, традиційні для Масляної, символізують Сонце та Місяць.

Visit Ukraine у соцмережах: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

Страви, що уособлюють традиції України

Зазвичай українська кухня асоціюється з варениками, салом, дерунами та горілкою. Так, ці страви мають місце на традиційному столі, але ми не обмежуємося тільки ними.

Важко уявити українську кухню без котлети по-київськи, солодких сирників чи голубців. Також не можемо забути про картоплю, яка залишається одним з головних овочів України. Після її появи в Україні у 18 столітті наші предки придумали безліч страв, зокрема деруни. До появи картоплі українці споживали ріпу, а також часник, цибулю, огірки, буряк, капусту, які ми любимо й нині. 

Цікаво, що українська кухня має унікальні прянощі: гірчицю, полин, руту і кропиву. Ними приправляли страви до появи закордонних спецій.

Традиційні напої для України

Алкогольний напій, відомий ще з часів Київської Русі, – медовуха. Він складається з ферментованого меду й води. Вино також споживали ще наші предки: сліди перших виробництв, датовані 4 століттям до нашої ери, були знайдені в Криму. Однак ми не стверджуємо, що вино питомо український напій. Його привезли греки, які мали в Криму колонії.

Сучасна кухня

Традиційні страви продовжують готувати й вдосконалювати. Наприклад, сало в шоколаді – цікава інтерпретація знайомих інгредієнтів. 

Сьогодні в ресторанах можна замовити не тільки прості українські страви, а й переосмислені, наприклад, зелений борщ з кропивою і цесаркою, смажену свинячу грудинку, відварену у буряковому квасі, чи холодник. 

Для любителів вивчати українські традиції через національну кухню пропонуємо відвідати гастротури. Саме під час них ви зможете сповна насолодитися смачними стравами та мальовничими краєвидами українських міст. 

Дізнайтеся детальніше про особливості української кухні у нашому новому відео на YouTube-каналі "Visit Ukraine".

Фото: Istockphoto

Вас може зацікавити:

Visit Ukraine Donation – зробіть добру справу та важливий внесок в Перемогу України;

Visit Ukraine Tours – найбільша онлайн-база з турів Україною на будь-який смак;

Visit Ukraine Merch – обирайте патріотичний одяг та аксесуари з доставкою по всьому світу;

Visit Ukraine News – оперативно дізнавайтесь важливі новини та оновлення у нашому Telegram-каналі;

Cooperation – співпраця та рекламні інтеграції з проектами Visit Ukraine та Visit World.