Киев - это всегда красиво, захватывающе архаично и невероятно вкусно. Именно поэтому мы создали новый гастрономический маршрут, благодаря которому вы сможете продегустировать лучшие блюда и напитки, которые уже давно стали местным брендом.

800 туров по Украине. Выбирай на свой вкус на VisitUkraine

ВЫБРАТЬ ТУР

Вспоминая гастрономию Киева, у многих сразу возникают ассоциации с котлетой, тортом и сухим вареньем. Действительно, эти блюда давно стали общеизвестными символами столицы. Но здесь вы сможете попробовать популярные блюда и напитки разных стран мира, продегустировать интерпретации известных деликатесов, ближе познакомиться с прошлым и современностью киевской гастрономии.

В предыдущих статьях мы уже рассказывали вам о лучших маршрутах для велосипедных прогулок, маршрут с необычными локациями столицы и маршрут с невероятными видами на прекрасный Киев. Сегодня очередь пришла к гастрономическим жемчужинам столицы, которые не оставят равнодушным ни одного ценителя вкусной еды.

Приготовьтесь, будет очень интересно и вкусно!

Киевская Перепичка

Киевская Перепичка - это известный столичный фаст-фуд, который уже более 40 лет подает только одно блюдо. Это необычное блюдо, превратившееся в настоящую визитку уличной еды столицы. Благодаря удачному расположению, уникальному вкусу и колориту это заведение стало "genius loci" Крещатика.

Перепичка - это древнее украинское слово, означающее пирожок из теста, который оставался после приготовления хлеба. Он жарился на масле и готовился без начинки. Современная перепичка - это сосиска в лепешке, приготовленной из кислого хлебного теста и обжаренная в большом количестве фритюра. 

С 1981 года Киевская Перепичка ни разу не закрывалась и не меняла своего расположения. Единственное изменение - ассортимент расширился горячими и газированными напитками. Даже после открытия в столице Макдональдса популярность Киевской Перепички не пострадала. Многочисленные мировые путеводители по гастрономическим турам уже много лет вносят это блюдо в список must have к дегустации.

Адрес: точка на карте

100 лет назад вперед

100 лет назад вперед - это первый проект соучредителя Новой Почты Инны Поперешнюк и шеф-повара Евгения Клопотенко. Уникальное сочетание древних рецептов и современных техник приготовления позволило создать новые традиции украинской кухни.

Для сбора рецептов Клопотенко много путешествовал по Украине, общался с историками, изучал местные традиции регионов и проводил исследования украинской кухни.

В заведении можно попробовать несколько видов супов, салатов, а также блюда из картофеля, муки и пшена. 100 лет назад вперед - это принципиально новая форма украинской кухни с собственными суперфудами, удивительными рецептами и переосмыслением традиций.

Адрес: точка на карте

Ресторан Полтава от Клопотенко

Полтава - это бистро украинской кухни вблизи Арсенальной площади. Основной акцент здесь сделан именно на колоритные кулинарные шедевры Полтавщины. Основатели заведения - Инна Поперешнюк и популяризатор украинской кухни Евгений Клопотенко. Это уже их четвертый совместный проект.

Инна родом из Полтавы, поэтому уверена, что этому региону есть что показать миру. Здесь почти в каждом доме сохраняются аутентичные украинские вкусы и кулинарные традиции.

Бистро было создано для того, чтобы преодолеть стереотип украинской кухни, что она якобы не имеет ничего общего с креативностью и современностью, а лишь ограничивается варениками, галушками и борщом.

Дизайн построен на основе традиционных полтавских атрибутов: сочетание красных и зеленых цветов, как на гербе Полтавщины, глиняные горшки, опошнянская керамика и тому подобное. Такой стиль вызывает у посетителей чувство дома, своеобразного уютного дома с элементами современного этно.

Адрес: точка на карте

Visit Ukraine в соцсетях: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

BAO от Эктора

Modern Chinese Cuisine - первый в Украине ресторан современной китайской кухни, где каждое блюдо создано и интерпретировано лично Эктором Хименес-Браво. Здесь вы сможете почувствовать себя императором, попробовав утку по-пекински, или насладиться традиционными димсамами, которые затронут ваше сердце. Восточная лапша, вонтоны и другие экзотические блюда создают непревзойденный кулинарный опыт.

Эктор Хименес-Браво нашел вдохновение в Азии, переняв атмосферу, кулинарные традиции и секреты восточной кухни. Этот жизненный опыт он воплотил в ресторане ВАО, где созданы самые невероятные блюда планеты. Особенностью ресторана является чистота концепции современной китайской кухни и уникальный вкус, обеспеченный благодаря газовому воку, который придает блюдам совершенства.

Работа шефов back to back - это синергия лучших азиатских техник, которая не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Интерьер ресторана создала команда YOD Design Studio, вдохновившись бамбуковым лесом. Они создали инсталляцию из реек под потолком, которая объединяет зоны лобби и бара, добавляя заведению особого шарма и уюта.

Адрес: точка на карте

Тайский привет от Кацурина

"Тайский Привет" - городское кафе, специализирующееся на кухне Таиланда, открытое Мишей и Дашей Кацуриными, которые также являются основателями заведений "Китайский Привет" и "Вьетнамский Привет". Кафе предлагает блюда из разных регионов Таиланда, демонстрируя кулинарное влияние Китая, Индии, а также соседних стран - Малайзии, Мьянмы и Камбоджи. Каждый район Таиланда имеет свои уникальные блюда и культурные влияния, которые представлены в меню заведения.

Шеф-повар Антон Васильев объясняет, что команда неоднократно посещала Таиланд, а в процессе подготовки к открытию кафе пять раз за полгода ездила туда. Они путешествовали по стране от Чианграя до самого юга, проходя стажировку на рынках, в семьях и ресторанах.

Для обеспечения аутентичности блюд к команде присоединились бренд-шеф Ча и его помощник Чакит. Ча, шеф из северо-восточного региона Исан, ранее работал в тайском ресторане в малайзийском Куала-Лумпуре. Чакит, в свою очередь, представляет Бангкок. Благодаря этому в меню кафе отражены разнообразные части Таиланда, а не только популярные среди туристов блюда, такие как том-ям и пад-тай.

Адрес: точка на карте

Последняя Баррикада

Последняя Баррикада - это уникальное пространство, которое наполнено разнообразными символами и смыслами. Это место сочетает арт-площадку, музей украинских революций, магазин с большой коллекцией книг и неповторимых дизайнерских вещей, собственное радио и журнал, посвященный украинской истории и культуре. Это также первый 100% украинский бар и пространство современной украинской гастрономии, где встречаются свободные люди.

Расположение заведения определяется формулой "где-то на Майдане, возле Лядских ворот". Рядом расположен стеклянный купол, двери с буквами О.Б. и отдельный лифт, который ведет в небольшую кофейню. Неподготовленный гость может подумать, что это все, но, конечно, это не так. Внимательный наблюдатель найдет подсказки и разгадает пароль.

Интерьер "Последней Баррикады" демонстрирует, как много смыслов можно воплотить в функциональном пространстве. От "железного занавеса" и бетонных блоков до огромных маков, "вышитых" на металлической сетке, каждый элемент символизирует важный момент истории украинских революций.

В первом зале есть небольшая сцена для музыкальных концертов и литературных вечеров. Чуть дальше расположена барная стойка "с секретом". За стеной находится "штаб", оформленный в стиле квартир городской интеллигенции конца 19 века.

Меню "Последней Баррикады" базируется на современном подходе к украинской гастрономии. Это предполагает поиск интересных локальных продуктов, внимание к традиционным рецептам и применение современных техник. Это место с понятной и очень вкусной едой, что делает его неповторимым.

Адрес: точка на карте

SHO

Ресторан SHO Ukrainian - творение основателей известных моноресторанов The Burger, The Bar, The Cake и Holy Chick, Дмитрия Заходякина и Алины Косичкиной. Подготовка к открытию длилась три года, но результат впечатляет - это самый большой ресторан украинской кухни в стране. Интерьер заведения можно назвать одним из самых инстаграмных в городе: натуральное дерево, высокие колонны, глиняные стены, массивные косы из ваты и букеты из полевых цветов создают атмосферу традиционной украинской хаты.

В меню представлены традиционные украинские блюда: вареники, борщ, одесский форшмак, закарпатский банош. Если к вам приехал иностранный гость и хочет познать настоящую украинскую кухню, приведите его в SHO. Все продукты ресторан заказывает у фермеров, а хлеб пекут самостоятельно по рецепту 200-летней давности, используя только воду, муку и соль.

Адрес: точка на карте

Киевская Реберня

На улице Светлая, недалеко от станции метро "Бориспольская", расположен эко-ресторан "Киевская реберня". Интерьер заведения гармонично сочетает современный стиль с этническими элементами декора в стиле украинской хаты.

Особенностью меню является большой выбор блюд со свиными ребрышками. Гости могут попробовать классические ребра, приготовленные на открытом огне, а также ребра в медово-горчичном и имбирно-горчичном соусах. К блюдам подают овощи гриль и соленья.

Авторские интерпретации традиционных блюд от бренд-шефа покоряют своим вкусом. Пивная и алкогольная карты отличаются многообразием и высоким качеством. Уютная атмосфера ресторана придает особый шарм как дружескому застолью, так и романтическому свиданию.

Адрес: точка на карте

Напомним! Киев - это город невероятных людей, богатой истории, а также уникальных блюд. Youtube-блогеры Антон Птушкин и Миша Кацурин выпустили большой гид по самым вкусным местам столицы. Читайте подробнее о лучших заведениях Киева по рекомендации настоящих ценителей еды.

Киев - удивительно богатый город, славящийся своим тысячелетним историческим наследием, уникальными традициями и культурными памятниками. Наши менеджеры могут помочь вам выбрать лучший вариант для семейного путешествия или короткого трипа в компании друзей. Связаться со специалистом Visit Ukraine можно через удобный для вас мессенджер (Telegram | WhatsApp).

Visit Ukraine – первый банк туров Украины. 800 направлений доступны на нашем сайте. Выбирайте свой тур по ссылке.