Ресторан Anelya в Чикаго став першим українським закладом у гастрономічному путівнику MICHELIN Guide. Дізнайтеся про унікальне поєднання традиційної української кухні та сучасних підходів, що вивели цей ресторан на міжнародний рівень
У 2024 році ресторан української кухні Anelya у Чикаго став першим українським закладом, рекомендованим авторитетним гастрономічним гідом MICHELIN Guide. Як повідомили у Міністерстві закордонних справ України, власник та шеф-кухар закладу Джонні Кларк надихнувся на відкриття ресторану візитом до Харкова у 2023 році, де народилася його рідна бабуся. Anely спеціалізується на сучасній інтерпретації традиційної української кухні й покликаний просувати українську традицію у США.
Дізнатися, як смакує Україна можна у нашій попередній статті – тут ми зібрали головні традиції та популярні страви української кухні.
Історія заснування Anelya
Як розповіли у МЗС, Джонні Кларк, засновник ресторану, у 2023 році відвідав Харків, звідки родом його бабуся, Анеля Очатинська. Ця подорож стала натхненням для створення Anelya, де представлені страви української кухні в сучасній інтерпретації. Основою меню є класичні страви, такі як борщ, вареники, галушки, банош, а також оригінальні десерти, зокрема Київський торт і кремовий наполеон. Крім цього, в закладі можна скуштувати різноманітні напої, наприклад, крафтові коктейлі та вина виготовлені в Україні.
У коментарі для Chicago Global Джонні Кларк зазначив, що він був дуже близьким зі своєю бабусею, яка переїхала до Огайо після Другої світової війни. Анеля народилася в Україні в 1924 році та пережила Голодомор, штучно створений Сталіним на початку 1930-х років та примусові роботи у нацистських таборах.
Водночас сам Джонні Кларк багато років думав про те, щоб почати готувати українську кухню в США, одна не був певний, що вона сподобається гостям через свою різноманітність смаків, запахів та текстур. Однак це змінилося у 2022 році, коли росія розпочала повномасштабне вторгнення в Україну
«Коли почалася війна, у мене щось просто спалахнуло. Я думаю, що це були ті історії, які я вивчив у дитинстві. І це просто змусило мене щось зробити. Та я мало що міг зробити, крім того, щоб готувати. І я відчув, що у мене є можливість – і обов’язок – поширювати українську їжу та культуру, бо це знову під ударом», – розповів він.
Джонні Кларк називає свій ресторан “маленькою політичною заявою” та пояснює, що хоче показати людям, що це “не російська їжа з родзинкою”, а – українська кухня.
Visit Ukraine у соцмережах: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok
Що таке MICHELIN Guide?
MICHELIN Guide — це один із найвпливовіших та найшанованіших гастрономічних довідників у світі. Він був заснований у 1900 році компанією Michelin, відомим виробником шин, для надання корисної інформації водіям щодо ресторанів, готелів та інших закладів. З часом гід став всесвітньо відомим, а його оцінки — стандартом якості в кулінарії.
Як відбувається оцінювання зірками MICHELIN?
MICHELIN Guide оцінює ресторани за допомогою системи зірок:
⭐️: "Дуже хороший ресторан у своїй категорії."
⭐️⭐️: "Чудова кухня, варта відвідування."
⭐️⭐️⭐️: "Виняткова кухня, варта спеціальної поїздки."
Оцінки надаються анонімними інспекторами, які ретельно перевіряють якість страв, майстерність шеф-кухарів, оригінальність та відповідність стандартам. Ресторани, що отримують рекомендації або зірки MICHELIN, стають міжнародно визнаними та мають високу популярність.
Для ресторанів потрапляння в MICHELIN Guide означає визнання на міжнародній гастрономічній сцені. Це значно підвищує репутацію закладу та приваблює нових клієнтів. А отже перший заклад української кухні Anelya у MICHELIN Guide є важливим кроком у визнанні української кулінарної культури на світовій гастрономічній арені.
Нагадаємо! Навряд сьогодні ви зустрінете десь у Європі чи США людину, яка нічого не чула про український борщ, однак далеко не всі куштували цю традиційну страву. А тому ми зібрали заклади у різних країнах світу, де можна спробувати українську кухню, в один гайд.
Фото: Anelya
Хочете знати більше? Читайте актуальні новини та корисні матеріали про Україну та світ у розділі "Новини".
Радимо придбати для безпечної та комфортної подорожі по Україні:
Visit Ukraine Insurance – медичне страхування з покриттям воєнних ризиків;
Visit Ukraine Mini Hull Insurance – автострахування з розширеним покриттям на території України;
Visit Ukraine Osago – обов’язкова автоцивілка на авто з українською реєстрацією;
Visit Ukraine Tickets – квитки на автобуси та потяги до/з України;
Visit Ukraine Tours – найбільша онлайн-база з турів Україною на будь-який смак;
Visit Ukraine Hotels – готелі для комфортного перебування в Україні;
Visit Ukraine Merch – патріотичний одяг та аксесуари з доставкою по всьому світу.
© 2018-2024, Visit Ukraine. Використання, копіювання або передрук матеріалів сайту лише за умови посилання (для інтернет-видань — гіперпосилання) на "Visit Ukraine".
Всі права захищені.
Поширені
питання
Яка традиційна їжа в Україні?
Яку їжу люблять українці?
Де скуштувати українську кухню у світі?
З чого готують український борщ?
Рекомендовані статті
2 хв
КультураКиїв може стати містом музики ЮНЕСКО. Що це значить?
У столиці готують заявку на отримання статусу Міста музики ЮНЕСКО. Очікується, що українська столиця зможе приєднатись до Мережі креативних міст вже у 2024 році. Дізнайтеся, які переваги надає та до чого зобов’язує відповідний статус
22 лют. 2024
Детальніше2 хв
ПопулярнеЯк зʼявилась назва “Україна”: історія та міфи
Вперше назва “Україна” зʼявилась в літописі “Повість минулих літ” у 1187 році, однак офіційно наша держава стала так називатись лише у ХІХ столітті. Дізнайтесь, звідки походить назва “Україна” та які міфи навколо неї створює російська пропаганда
15 лип. 2024
Детальніше3 хв
ПодорожіЗ Кракова до Львова у вихідні: маршрут “під ключ” для польських туристів
Мешканці прикордонних польських міст часто обирають для подорожей маршрути до Західної України. Незважаючи на відносну територіальну близькість, традиції, культура й менталітет тут досить відрізняються. Дізнайтеся, як зручно дістатися до Львова з різних польських міст, де побувати в західній столиці України та де в яких готелях можна зупинитись
03 вер. 2024
Детальніше3 хв
ПодорожіНайкращі туристичні села України – які вони і що там робити
Справжня унікальність країни розкривається в її маленьких, часом непримітних селах, де традиції, ремесла та гостинність місцевих жителів створюють неповторну атмосферу, яку так люблять туристи. Дізнайтеся, де в Україні приховані села, які несуть в собі неабиякий інтерес для всіх мандрівників
14 вер. 2024
Детальніше