Ресторан Anelya в Чикаго став першим українським закладом у гастрономічному путівнику MICHELIN Guide. Дізнайтеся про унікальне поєднання традиційної української кухні та сучасних підходів, що вивели цей ресторан на міжнародний рівень

Найбільша база безпечних турів по Україні. Понад 800 варіантів на будь-який смак

ОБРАТИ ТУР

У 2024 році ресторан української кухні Anelya у Чикаго став першим українським закладом, рекомендованим авторитетним гастрономічним гідом MICHELIN Guide. Як повідомили у Міністерстві закордонних справ України, власник та шеф-кухар закладу Джонні Кларк надихнувся на відкриття ресторану візитом до Харкова у 2023 році, де народилася його рідна бабуся. Anely спеціалізується на сучасній інтерпретації традиційної української кухні й покликаний просувати українську традицію у США.

Дізнатися, як смакує Україна можна у нашій попередній статті – тут ми зібрали головні традиції та популярні страви української кухні.

Історія заснування Anelya

Як розповіли у МЗС, Джонні Кларк, засновник ресторану, у 2023 році відвідав Харків, звідки родом його бабуся, Анеля Очатинська. Ця подорож стала натхненням для створення Anelya, де представлені страви української кухні в сучасній інтерпретації. Основою меню є класичні страви, такі як борщ, вареники, галушки, банош, а також оригінальні десерти, зокрема Київський торт і кремовий наполеон. Крім цього, в закладі можна скуштувати різноманітні напої, наприклад, крафтові коктейлі та вина виготовлені в Україні.

У коментарі для Chicago Global Джонні Кларк зазначив, що він був дуже близьким зі своєю бабусею, яка переїхала до Огайо після Другої світової війни. Анеля народилася в Україні в 1924 році та пережила Голодомор, штучно створений Сталіним на початку 1930-х років та примусові роботи у нацистських таборах.

Водночас сам Джонні Кларк багато років думав про те, щоб почати готувати українську кухню в США, одна не був певний, що вона сподобається гостям через свою різноманітність смаків, запахів та текстур. Однак це змінилося у 2022 році, коли росія розпочала повномасштабне вторгнення в Україну

«Коли почалася війна, у мене щось просто спалахнуло. Я думаю, що це були ті історії, які я вивчив у дитинстві. І це просто змусило мене щось зробити. Та я мало що міг зробити, крім того, щоб готувати. І я відчув, що у мене є можливість – і обов’язок – поширювати українську їжу та культуру, бо це знову під ударом», – розповів він.

Джонні Кларк називає свій ресторан “маленькою політичною заявою” та пояснює, що хоче показати людям, що це “не російська їжа з родзинкою”, а – українська кухня.

Visit Ukraine у соцмережах: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

Що таке MICHELIN Guide?

MICHELIN Guide — це один із найвпливовіших та найшанованіших гастрономічних довідників у світі. Він був заснований у 1900 році компанією Michelin, відомим виробником шин, для надання корисної інформації водіям щодо ресторанів, готелів та інших закладів. З часом гід став всесвітньо відомим, а його оцінки — стандартом якості в кулінарії.

Як відбувається оцінювання зірками MICHELIN?

MICHELIN Guide оцінює ресторани за допомогою системи зірок:

⭐️: "Дуже хороший ресторан у своїй категорії."

⭐️⭐️: "Чудова кухня, варта відвідування."

⭐️⭐️⭐️: "Виняткова кухня, варта спеціальної поїздки."

Оцінки надаються анонімними інспекторами, які ретельно перевіряють якість страв, майстерність шеф-кухарів, оригінальність та відповідність стандартам. Ресторани, що отримують рекомендації або зірки MICHELIN, стають міжнародно визнаними та мають високу популярність.

Для ресторанів потрапляння в MICHELIN Guide означає визнання на міжнародній гастрономічній сцені. Це значно підвищує репутацію закладу та приваблює нових клієнтів. А отже перший заклад української кухні Anelya у MICHELIN Guide є важливим кроком у визнанні української кулінарної культури на світовій гастрономічній арені.

Нагадаємо! Навряд сьогодні ви зустрінете десь у Європі чи США людину, яка нічого не чула про український борщ, однак далеко не всі куштували цю традиційну страву. А тому ми зібрали заклади у різних країнах світу, де можна спробувати українську кухню, в один гайд.

Фото: Anelya

Хочете знати більше? Читайте актуальні новини та корисні матеріали про Україну та світ у розділі "Новини".

Радимо придбати для безпечної та комфортної подорожі по Україні: 

Visit Ukraine Insurance – медичне страхування з покриттям воєнних ризиків;

Visit Ukraine Mini Hull Insurance – автострахування з розширеним покриттям на території України;

Visit Ukraine Osago – обов’язкова автоцивілка на авто з українською реєстрацією;

Visit Ukraine Tickets – квитки на автобуси та потяги до/з України;

Visit Ukraine Tours – найбільша онлайн-база з турів Україною на будь-який смак;

Visit Ukraine Hotels – готелі для комфортного перебування в Україні;

Visit Ukraine Merch – патріотичний одяг та аксесуари з доставкою по всьому світу.

© 2018-2024, Visit Ukraine. Використання, копіювання або передрук матеріалів сайту лише за умови посилання (для інтернет-видань — гіперпосилання) на "Visit Ukraine".

Всі права захищені.