Назад

2 мин

02 июн. 2023

20194

Украинская кухня: традиции, аутентичные продукты и популярные блюда

Популярное
Украина

Поделиться:

Украинская кухня: традиции, аутентичные продукты и популярные блюда

Украинская кухня славится своими вкусными блюдами на весь мир. Узнайте подробнее об особенностях украинского кулинарного искусства

Смотрите новое видео об украинской кухне на нашем YouTube-канале "Visit Ukraine"
Смотрите новое видео об украинской кухне на нашем YouTube-канале "Visit Ukraine"
СМОТРЕТЬ


Популярность всего украинского неуклонно растет: от искусства до фэшн-брендов. В частности украинская кухня также интересует иностранцев и побуждает их пробовать традиционные блюда в Украине или готовить их на собственной кухне.


Рассказываем, какая на вкус Украина и какие блюда считают украинским наследием.


Особенности украинской кухни


Украинскую кухню нельзя назвать диетической. Поскольку наши предки тяжело работали, то должны были потреблять калорийные блюда. 


Традиционная украинская кухня смогла совместить в себе разнообразные ингредиенты по сравнению с европейской, которую обычно готовили из растительных или мясных продуктов.


Существуют определенные стереотипы относительно украинской кухни. Некоторые считают ее крестьянской, однако это не соответствует действительности. В начале 20 века в ресторанах Украины подавали очень изысканные блюда, в частности трюфели, устрицы и паштеты из раков.


Кулинарный символ страны


Практически каждый украинец назовет это блюдо символом Украины - речь идет о борще. Красный наваристый суп, очень ароматный и вкусный. 

Украинцы на протяжении многих веков готовят это первое блюдо, однако официально его украинские корни признали недавно. Только в июле 2022 года ЮНЕСКО внесла борщ в список нематериального культурного наследия. И теперь все в мире знают, что борщ - это украинское блюдо.


Хлеб - всему голова


Поскольку предки современных украинцев были земледельцами, они начали культ земли и хлеба, который сохраняется и по сей день. Более 10 рецептов хлеба являются исконно украинскими, а ржаной хлеб стал объектом нематериального наследия Украины. Добавим, что аутентичными украинскими блюдами также являются пампушки, паляница и калач.


На самом деле украинцы готовят много блюд из зерна, а часть из них - сакральные. Например, кутья, которую готовят на Рождество. Это сваренные зерна пшеницы или ячменя с медом. Еще одним примером является пасха - пасхальный сладкий хлеб.


Кроме православных традиций некоторые блюда воплощают языческие обычаи. Хотя об этом начали забывать, но блины и вареники, традиционные для Масленицы, символизируют Солнце и Луну.




Visit Ukraine в соцсетях: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok




Блюда, олицетворяющие традиции Украины


Обычно украинская кухня ассоциируется с варениками, салом, дерунами и водкой. Да, эти блюда имеют место на традиционном столе, но мы не ограничиваемся только ими.


Трудно представить украинскую кухню без котлеты по-киевски, сладких сырников или голубцов. Также не можем забыть о картофеле, который остается одним из главных овощей Украины. После его появления в Украине в 18 веке наши предки придумали множество блюд, в частности деруны. До появления картофеля украинцы потребляли репу, а также чеснок, лук, огурцы, свеклу, капусту, которые мы любим и сейчас. 


Интересно, что украинская кухня имеет уникальные пряности: горчицу, полынь, руту и крапиву. Ими приправляли блюда до появления иностранных специй.


Традиционные напитки для Украины


Медовуха - алкогольный напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Он состоит из ферментированного меда и воды. Вино также потребляли еще наши предки: следы первых производств, датированные 4 веком до нашей эры, были найдены в Крыму. Однако мы не утверждаем, что вино исконно украинский напиток. Его привезли греки, которые имели в Крыму колонии.


Современная кухня


Традиционные блюда продолжают готовить и совершенствовать. Например, сало в шоколаде - интересная интерпретация знакомых ингредиентов. 


Сегодня в ресторанах можно заказать не только простые украинские блюда, но и переосмысленные, например, зеленый борщ с крапивой и цесаркой, жареную свиную грудинку, отваренную в свекольном квасе, или холодник. 

Для любителей изучать украинские традиции через национальную кухню предлагаем посетить гастротуры. Именно во время них вы сможете сполна насладиться вкусными блюдами и живописными видами украинских городов. 


Узнайте подробнее об особенностях украинской кухни в нашем новом видео на YouTube-канале "Visit Ukraine".


Фото: Istockphoto




Вас может заинтересовать:


Visit Ukraine Donation - сделайте доброе дело и важный вклад в Победу Украины;

Visit Ukraine Tours - самая большая онлайн-база по турам по Украине на любой вкус;

Visit Ukraine Merch - выбирайте патриотическую одежду и аксессуары с доставкой по всему миру;

Visit Ukraine News - оперативно узнавайте важные новости и обновления в нашем Telegram-канале;

Cooperation - сотрудничество и рекламные интеграции с проектами Visit Ukraine и Visit World.




Рекомендованные статьи

2 мин

Война Захваченные богатства Украины: сколько забрала россия и какие могут быть последствия

Захваченные богатства Украины: сколько забрала россия и какие могут быть последствия

Армия рф оккупировала большое количество украинских территорий, богатых полезными ископаемыми. Узнайте подробнее, как это повлияло на экономику Украины, какова сумма убытков и почему месторождения могут быть потеряны навсегда

01 июн. 2023

Подробнее

2 мин

Путешествия То, что вы не знали о Львове: необычные факты о городе

То, что вы не знали о Львове: необычные факты о городе

Львов - это не только город тысячи львов, музеев и кофе, и некоторые факты о нем могут ошеломить даже коренных львовян. Узнайте больше о современном и нетипичном Львове вместе с нами

01 июн. 2023

Подробнее

3 мин

Война День защиты детей: как война в Украине влияет на их права и безопасность

День защиты детей: как война в Украине влияет на их права и безопасность

Ежегодно 1 июня весь мир отмечает День защиты детей. Однако маленькие украинцы продолжают страдать от жестокой войны. Узнайте подробнее, как война повлияла на детей в Украине и историю Международного дня защиты детей

01 июн. 2023

Подробнее

2 мин

Война Как Украина стала военным новатором в мире?

Как Украина стала военным новатором в мире?

Полномасштабное вторжение рф стало толчком к развитию военной сферы в Украине. Узнайте, как Украина превратилась в военного новатора и как сегодня воюют мужественные воины ВСУ

02 июн. 2023

Подробнее