Украинская кухня: традиции, аутентичные продукты и популярные блюда
Украинская кухня славится своими вкусными блюдами на весь мир. Узнайте подробнее об особенностях украинского кулинарного искусства
Популярность всего украинского неуклонно растет: от искусства до фэшн-брендов. В частности украинская кухня также интересует иностранцев и побуждает их пробовать традиционные блюда в Украине или готовить их на собственной кухне.
Рассказываем, какая на вкус Украина и какие блюда считают украинским наследием.
Особенности украинской кухни
Украинскую кухню нельзя назвать диетической. Поскольку наши предки тяжело работали, то должны были потреблять калорийные блюда.
Традиционная украинская кухня смогла совместить в себе разнообразные ингредиенты по сравнению с европейской, которую обычно готовили из растительных или мясных продуктов.
Существуют определенные стереотипы относительно украинской кухни. Некоторые считают ее крестьянской, однако это не соответствует действительности. В начале 20 века в ресторанах Украины подавали очень изысканные блюда, в частности трюфели, устрицы и паштеты из раков.
Кулинарный символ страны
Практически каждый украинец назовет это блюдо символом Украины - речь идет о борще. Красный наваристый суп, очень ароматный и вкусный.
Украинцы на протяжении многих веков готовят это первое блюдо, однако официально его украинские корни признали недавно. Только в июле 2022 года ЮНЕСКО внесла борщ в список нематериального культурного наследия. И теперь все в мире знают, что борщ - это украинское блюдо.
Хлеб - всему голова
Поскольку предки современных украинцев были земледельцами, они начали культ земли и хлеба, который сохраняется и по сей день. Более 10 рецептов хлеба являются исконно украинскими, а ржаной хлеб стал объектом нематериального наследия Украины. Добавим, что аутентичными украинскими блюдами также являются пампушки, паляница и калач.
На самом деле украинцы готовят много блюд из зерна, а часть из них - сакральные. Например, кутья, которую готовят на Рождество. Это сваренные зерна пшеницы или ячменя с медом. Еще одним примером является пасха - пасхальный сладкий хлеб.
Кроме православных традиций некоторые блюда воплощают языческие обычаи. Хотя об этом начали забывать, но блины и вареники, традиционные для Масленицы, символизируют Солнце и Луну.
Visit Ukraine в соцсетях: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok
Блюда, олицетворяющие традиции Украины
Обычно украинская кухня ассоциируется с варениками, салом, дерунами и водкой. Да, эти блюда имеют место на традиционном столе, но мы не ограничиваемся только ими.
Трудно представить украинскую кухню без котлеты по-киевски, сладких сырников или голубцов. Также не можем забыть о картофеле, который остается одним из главных овощей Украины. После его появления в Украине в 18 веке наши предки придумали множество блюд, в частности деруны. До появления картофеля украинцы потребляли репу, а также чеснок, лук, огурцы, свеклу, капусту, которые мы любим и сейчас.
Интересно, что украинская кухня имеет уникальные пряности: горчицу, полынь, руту и крапиву. Ими приправляли блюда до появления иностранных специй.
Традиционные напитки для Украины
Медовуха - алкогольный напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Он состоит из ферментированного меда и воды. Вино также потребляли еще наши предки: следы первых производств, датированные 4 веком до нашей эры, были найдены в Крыму. Однако мы не утверждаем, что вино исконно украинский напиток. Его привезли греки, которые имели в Крыму колонии.
Современная кухня
Традиционные блюда продолжают готовить и совершенствовать. Например, сало в шоколаде - интересная интерпретация знакомых ингредиентов.
Сегодня в ресторанах можно заказать не только простые украинские блюда, но и переосмысленные, например, зеленый борщ с крапивой и цесаркой, жареную свиную грудинку, отваренную в свекольном квасе, или холодник.
Для любителей изучать украинские традиции через национальную кухню предлагаем посетить гастротуры. Именно во время них вы сможете сполна насладиться вкусными блюдами и живописными видами украинских городов.
Узнайте подробнее об особенностях украинской кухни в нашем новом видео на YouTube-канале "Visit Ukraine".
Фото: Istockphoto
Вас может заинтересовать:
Visit Ukraine Donation - сделайте доброе дело и важный вклад в Победу Украины;
Visit Ukraine Tours - самая большая онлайн-база по турам по Украине на любой вкус;
Visit Ukraine Merch - выбирайте патриотическую одежду и аксессуары с доставкой по всему миру;
Visit Ukraine News - оперативно узнавайте важные новости и обновления в нашем Telegram-канале;
Cooperation - сотрудничество и рекламные интеграции с проектами Visit Ukraine и Visit World.
Рекомендованные статьи
2 мин
ВойнаЗахваченные богатства Украины: сколько забрала россия и какие могут быть последствия
Армия рф оккупировала большое количество украинских территорий, богатых полезными ископаемыми. Узнайте подробнее, как это повлияло на экономику Украины, какова сумма убытков и почему месторождения могут быть потеряны навсегда
01 июн. 2023
Подробнее2 мин
ПутешествияТо, что вы не знали о Львове: необычные факты о городе
Львов - это не только город тысячи львов, музеев и кофе, и некоторые факты о нем могут ошеломить даже коренных львовян. Узнайте больше о современном и нетипичном Львове вместе с нами
01 июн. 2023
Подробнее3 мин
ВойнаДень защиты детей: как война в Украине влияет на их права и безопасность
Ежегодно 1 июня весь мир отмечает День защиты детей. Однако маленькие украинцы продолжают страдать от жестокой войны. Узнайте подробнее, как война повлияла на детей в Украине и историю Международного дня защиты детей
01 июн. 2023
Подробнее2 мин
ВойнаКак Украина стала военным новатором в мире?
Полномасштабное вторжение рф стало толчком к развитию военной сферы в Украине. Узнайте, как Украина превратилась в военного новатора и как сегодня воюют мужественные воины ВСУ
02 июн. 2023
ПодробнееThe simultaneous stay of visitors in the hotel lobby not more than one person per 10 square meters of serviceable area is allowed.
Persons can visit hotels and stay there (outside hotel room) only if they wear respirator or face mask (including homemade mask), so that the nose and mouth are covered.
Hotel guests are obliged to keep the 1.5 meters distance.
Online check-in making in advance is recommended to avoid queues at check-in to hotel.
Meals in hotels are provided through meals delivery service to rooms upon prior order or at hotel restaurants situated inside or in open areas, provided the distance of at least 1.5 meters between seats at adjacent tables.
Not more than 4 clients are allowed to stay at the table (excluding children under 14 years old). Unless these tables are separated by a special partition;
Self-serve is not allowed.