Бизнес в условиях войны вынужден постоянно подстраиваться и искать новые решения, ведь это вопрос выживания. Узнайте, как изменилось количество заведений, средний чек и доход ресторанов и других украинских заведений в 2023 году

Заказывайте фирменный мерч Visit Ukraine и поддерживайте Украину (доставка по всему миру)

КУПИТЬ

Развязанная россией война влияет на все сферы жизни украинцев, и ресторанный рынок не стал исключением, ведь теперь бизнесу для того, чтобы выжить в жестких условиях нужно гораздо больше адаптивности, гибкости и инновационных решений.

Рассказываем, как изменился ресторанный рынок в 2023 году, сколько заведений закрылось, а сколько продолжают работать и увеличивать свои доходы, согласно последнему исследованию компании Poster.

Почему в отелях растет количество гостей несмотря на войну читайте здесь.

Сколько заведений закрылось и открылось во время войны?

После того, как россия вторглась на территорию Украины все заведения временно прекратили свою работу. Однако, как отмечают исследователи, за 3 месяца с начала полномасштабной войны открылось 70% заведений. 

В то же время за все время большой войны ресторанный рынок сократился с 36 500 до 32 000 заведений.

Инфографика от Poster (2022 год/2023 год)

При этом в 2023 году резко увеличилось количество регистраций ФЛП и ООО с ресторанными кведами.

Согласно данным исследования:

● в пандемический 2019 год было зафиксировано 5 430 регистраций;

● в 2020 году - 6 290 регистраций;

● в 2021 году - 12 699 регистраций;

● в 2022 году - 8 059 регистраций;

● в 2023 году - 13 721 регистрация.

Visit Ukraine в соцсетях: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

 Как блэкауты повлияли на доходы ресторанного бизнеса?

Во время первой недели блэкаутов самый высокий уровень падения выручки был зафиксирован в западных регионах Украины:

- Черновицкая область - 15%;

- Тернопольская область - 14%;

- Хмельницкая область - 13%.

Далее следуют Черниговская, Житомирская, Ивано-Франковская (по 12%) и Волынская и Ровенская (по 11%). Во Львовской, Винницкой, Одесской, Харьковской и Черкасской областях падение было от 8 до 10%. Наименьший уровень падения выручки зафиксирован был в центральных областях, столице и Закарпатской области (от 5 до 3%).

При этом вторая неделя блэкаутов была более критической для бизнеса. Так, наибольшие убытки понесли заведения в Кировоградской (16%), Волынской (14%), Николаевской (13%), Одесской (12%), Полтавской и Черниговской областях, а также в Киеве (по 11%). В остальных областях уровень доходов упал от 10% до 3%. При этом во Львовской области вообще не было зафиксировано падение выручки.

Как изменился средний чек и выручка заведений во время войны?

Согласно данным исследования, средняя выручка заведений ресторанного бизнеса выросла на 40% по сравнению с 2022 годом. При этом средний чек в ресторанах также вырос на 38% по сравнению с прошлым годом.

При этом средняя посещаемость заведений вышла на плато 2022 года к 2023 году.

Напомним! Несмотря на вызовы, с которыми сталкивается туристическая отрасль сегодня, украинские отели и туристические компании активно совершенствуют свои стратегии для обеспечения стабильности и привлекательности для наших граждан и иностранных гостей. Читайте подробнее, как в условиях войны адаптируется гостиничный и туристический бизнес в Украине и продолжает работать по мнению основателя и СЕО онлайн-платформы Visit Ukraine Антона Тараненко.

Гостиничный бизнес на Бали: одна из лучших индустрий гостеприимства.

Хотите знать больше? Читайте актуальные новости и полезные материалы об Украине и мире в разделе "Новости".

Вас может заинтересовать:

Visit Ukraine Donation - сделайте доброе дело и важный вклад в Победу Украины;

Visit Ukraine Legal advice - комплексное юридическое сопровождение по вопросам въезда в Украину;

Visit Ukraine Tours - самая большая онлайн-база по турам по Украине на любой вкус;

Visit Ukraine Merch - выбирайте патриотическую одежду и аксессуары с доставкой по всему миру;

Visit Ukraine News - оперативно узнавайте важные новости и обновления в нашем Telegram-канале;

Cooperation - сотрудничество и рекламные интеграции с проектами Visit Ukraine и Visit World.

© 2018-2023, Visit Ukraine. Использование, копирование или перепечатывание материалов сайта только при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на "Visit Ukraine".

Все права защищены.