Украинская кухня – вкусная, разнообразная, щедрая, сытная, интересная, самобытная. Она создавалась на протяжении многих веков и отражает не только историческое развитие нашего народа, но и его обычаи, традиции и даже природные и климатические особенности, в которых находился украинский народ в процессе своего исторического развития.

Берет свое начало наша кухня от простых деревенских блюд, основой для которых служат мясо, злаки и овощи: картофель, капуста, грибы и свекла. Поскольку издревле украинцы использовали для приготовления пищи печь, то украинские блюда преимущественно вареные, тушеные или печеные.

Украинская кухня удовлетворит вкус даже самого придирчивого гурмана.

Традиционные украинские блюда, которые обязательно стоит попробовать

• Отец украинской кухни, известный на весь мир – украинский борщ! В Украине существует более 300 видов рецептов борща, и это только те, которые известны и записаны. У каждой хозяйки получается свой борщ, поскольку и рецепт у каждого разный. Классический борщ – наваристый мясной, но есть и постный с фасолью или грибами – такой варят во время поста, поэтому вегетарианцы тоже будут довольны.

• Сало – не просто блюдо, а символ Украины. У нас отмечают День сала каждый год 27 августа, а во Львове расположен настоящий Музей сала, где можно увидеть огромное сердце из сала, которое является самым большим в мире и попало в Книгу рекордов Гиннеса, также здесь подают уникальные конфеты «Сало в шоколаде» и суши-сало.

• Сложно представить украинскую кухню без вареников. Поэтому в нашем списке почетное место отдаем вареникам с капустой или картофелем и шкварками. А вы знали, что вареникам посвящено множество стихов, картин и песен? А еще украинский вареник даже хотели отчеканить на денежной монете в Канаде. Вот так слава!

• Один из мясных шедевров украинской кухни – мясные крученики. Разновидностей этого блюда очень много в зависимости от региональных кулинарных традиций. Начинками для кручеников могут быть грибы, сыр, овощи, сухофрукты – все, что пожелает хозяйка и гости.

• Самое вкусное блюдо гуцульской кухни – банош. Ароматная и нежная кукурузная каша родом из Западной Украины. В классическом варианте ее варят на молоке и подают с брынзой. Но здесь тоже свободное пространство для экспериментов. Можно добавлять разные ингредиенты, например, бекон.

• Блюдо, которое еще никого не оставило равнодушным – голубцы. Это мясо в капустных листьях. Интересный факт: в Книге рекордов Закарпатья зафиксировано 25 видов голубцов, которые приготовили на фестивале в одном из сел. А еще, на Закарпатье считалось, если девушка умеет делать мелкие голубцы, то скорее выйдет замуж и будет хорошей женой.

• Кушанье, которому посвящают фестивали, и даже установили памятник! Знакомьтесь, это Полтавские галушки. Да, это просто вареное тесто, но какое вкусное. Галушки бывают как без начинки, так и с мясом, печенью, грибами. Кстати, «Полтавскими галушками» часто называют жителей одноименной области из-за того, что их региональное блюдо стало очень известным.

И это далеко не весь список украинских традиционных блюд, на которые нужно обратить внимание и отведать. И мы обязательно познакомим вас с ними, а также традиционными украинскими напитками в следующих статьях.

В Украине вкусно – попробуйте!