Бізнес в умовах війни змушений постійно підлаштовуватись та шукати нові рішення, адже це питання виживання. Дізнайтеся, як змінилася кількість закладів, середній чек та дохід ресторанів та інших українських закладів у 2023 році

Замовляйте фірмовий мерч Visit Ukraine та підтримуйте Україну (доставка по всьому світу)

КУПИТИ

Розв’язана росією війна впливає на усі сфери життя українців, і ресторанний ринок не став виключенням, адже тепер бізнесу для того, щоб вижити в жорстких умовах потрібно набагато більше адаптивності, гнучкості та інноваційних рішень.

Розповідаємо, як змінився ресторанний ринок у 2023 році, скільки закладів закрилось, а скільки продовжують працювати та збільшувати свої доходи, згідно з останнім дослідженням компанії Poster.

Чому в готелях зростає кількість гостей попри війну читайте тут.

Скільки закладів закрилося та відкрилося під час війни?

Після того, як росія вторглася на територію України усі заклади тимчасово припинили свою роботу. Однак, як зазначають дослідники, за 3 місяці з початку повномасштабної війни відкрилося 70% закладів. 

Водночас за весь час великої війни ресторанний ринок скоротився з 36 500 до 32 000 закладів.

Інфографіка від Poster (2022 рік/2023 рік)

При цьому у 2023 році різко збільшилась кількість реєстрацій ФОП та ТОВ з ресторанними кведами.

Згідно з даними дослідження:

● у пандемічний 2019 рік було зафіксовано  5 430 реєстрацій;

● у 2020 році – 6 290 реєстрацій;

● у 2021 році – 12 699 реєстрацій;

● у 2022 році – 8 059 реєстрацій;

● у 2023 році – 13 721 реєстрація.

Visit Ukraine у соцмережах: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

 Як блекаути вплинули на доходи ресторанного бізнесу?

Під час першого тижня блекаутів найвищий рівень падіння виручки був зафіксований у західних регіонах України:

– Чернівецька область – 15%;

– Тернопільська область – 14%;

–  Хмельницька область – 13%.

Далі йдуть Чернігівська, Житомирська, Івано-Франківська (по 12%) та Волинська й Рівненська (по 11%). У Львівській, Вінницькій, Одеській, Харківській та Черкаській областях падіння було від 8 до 10%. Найменший рівень падіння виручки зафіксовано було у центральних областях, столиці та Закарпатській області (від 5 до 3%).

При цьому другий тиждень блекаутів був більш критичним для бізнесу. Так, найбільші збитки понесли заклади у Кіровоградській (16%), Волинській (14%), Миколаївській (13%), Одеській (12%), Полтавській та Чернігівській областях, а також в Києві (по 11%). У решті областей рівень доходів впав від 10% до 3%. При цьому у Львівській області взагалі не було зафіксовано падіння виручки.

Як змінився середній чек та виручка закладів під час війни?

Згідно з даними дослідження, середня виручка закладів ресторанного бізнесу зросла на 40% у порівнянні з 2022 роком. При цьому середній чек у ресторанах також зріс на 38% у порівнянні з минулим роком.

При цьому середня відвідуваність закладів вийшла на плато 2022 року до 2023 року.

Нагадаємо! Попри виклики, з якими стикається туристична галузь сьогодні, українські готелі та туристичні компанії активно вдосконалюють свої стратегії для забезпечення стабільності та привабливості для наших громадян та іноземних гостей. Читайте детальніше, як в умовах війни адаптовується готельний та туристичний бізнес в Україні та продовжує працювати на думку засновника та СЕО онлайн-платформи Visit Ukraine Антона Тараненка.

Готельний бізнес на Балі: одна з найкращих індустрій гостинності.

Хочете знати більше? Читайте актуальні новини та корисні матеріали про Україну та світ у розділі "Новини".

Вас може зацікавити:

Visit Ukraine Donation – зробіть добру справу та важливий внесок в Перемогу України;

Visit Ukraine Legal advice - комплексний юридичний супровід з питань в'їзду в Україну;

Visit Ukraine Tours – найбільша онлайн-база з турів Україною на будь-який смак;

Visit Ukraine Merch – обирайте патріотичний одяг та аксесуари з доставкою по всьому світу;

Visit Ukraine News – оперативно дізнавайтесь важливі новини та оновлення у нашому Telegram-каналі;

Cooperation – співпраця та рекламні інтеграції з проектами Visit Ukraine та Visit World.

© 2018-2023, Visit Ukraine. Використання, копіювання або передрук матеріалів сайту лише за умови посилання (для інтернет-видань — гіперпосилання) на "Visit Ukraine".

Всі права захищені.