Icon
Назад

2 мин

22 сен. 2024

2584

Ресторан украинской кухни впервые в MICHELIN Guide: подробности

Культура
Популярное
США
Ресторан украинской кухни впервые в MICHELIN Guide: подробности

Ресторан Anelya в Чикаго стал первым украинским заведением в гастрономическом путеводителе MICHELIN Guide. Узнайте об уникальном сочетании традиционной украинской кухни и современных подходов, которые вывели этот ресторан на международный уровень

Самая большая база безопасных туров по Украине. Более 800 вариантов на любой вкус
Самая большая база безопасных туров по Украине. Более 800 вариантов на любой вкус
ВЫБРАТЬ ТУР


В 2024 году ресторан украинской кухни Anelya в Чикаго стал первым украинским заведением, рекомендованным авторитетным гастрономическим гидом MICHELIN Guide. Как сообщили в Министерстве иностранных дел Украины, владелец и шеф-повар заведения Джонни Кларк вдохновился на открытие ресторана визитом в Харьков в 2023 году, где родилась его родная бабушка. Anely специализируется на современной интерпретации традиционной украинской кухни и призван продвигать украинскую традицию в США.

Узнать, какая на вкус Украина можно в нашей предыдущей статье - здесь мы собрали главные традиции и популярные блюда украинской кухни.

История основания Anelya


Как рассказали в МИД, Джонни Кларк, основатель ресторана, в 2023 году посетил Харьков, откуда родом его бабушка, Анеля Очатинская. Это путешествие стало вдохновением для создания Anelya, где представлены блюда украинской кухни в современной интерпретации. Основой меню являются классические блюда, такие как борщ, вареники, галушки, банош, а также оригинальные десерты, в частности Киевский торт и кремовый наполеон. Кроме этого, в заведении можно попробовать разнообразные напитки, например, крафтовые коктейли и вина изготовленные в Украине.




В комментарии для Chicago Global Джонни Кларк отметил, что он был очень близок со своей бабушкой, которая переехала в Огайо после Второй мировой войны. Анеля родилась в Украине в 1924 году и пережила Голодомор, искусственно созданный Сталиным в начале 1930-х годов и принудительные работы в нацистских лагерях.




В то же время сам Джонни Кларк много лет думал о том, чтобы начать готовить украинскую кухню в США, однако не был уверен, что она понравится гостям из-за своего разнообразия вкусов, запахов и текстур. Однако это изменилось в 2022 году, когда россия начала полномасштабное вторжение в Украину

«Когда началась война, у меня что-то просто вспыхнуло. Я думаю, что это были те истории, которые я изучал в детстве. И это просто заставило меня что-то сделать. Но я мало что мог сделать, кроме того, чтобы готовить. И я почувствовал, что у меня есть возможность - и обязанность - распространять украинскую еду и культуру, потому что это снова под ударом», - рассказал он.




Джонни Кларк называет свой ресторан «маленьким политическим заявлением» и объясняет, что хочет показать людям, что это «не русская еда с изюминкой», а - украинская кухня.




Visit Ukraine в соцсетях: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok




Что такое MICHELIN Guide?


MICHELIN Guide - это один из самых влиятельных и уважаемых гастрономических гидов в мире. Он был основан в 1900 году компанией Michelin, известным производителем шин, для предоставления полезной информации водителям о ресторанах, отелях и других заведениях. Со временем гид стал всемирно известным, а его оценки - стандартом качества в кулинарии.

Как происходит оценивание звездами MICHELIN?


MICHELIN Guide оценивает рестораны с помощью системы звезд:

⭐️: «Очень хороший ресторан в своей категории»

⭐️⭐️: «Превосходная кухня, достойная посещения»

⭐️⭐️⭐️: «Исключительная кухня, достойная специальной поездки»

Оценки предоставляются анонимными инспекторами, которые тщательно проверяют качество блюд, мастерство шеф-поваров, оригинальность и соответствие стандартам. Рестораны, получающие рекомендации или звезды MICHELIN, становятся международно признанными и пользуются высокой популярностью.

Для ресторанов попадание в MICHELIN Guide означает признание на международной гастрономической сцене. Это значительно повышает репутацию заведения и привлекает новых клиентов. А значит первое заведение украинской кухни Anelya в MICHELIN Guide является важным шагом в признании украинской кулинарной культуры на мировой гастрономической арене.

Напомним! Вряд ли сегодня вы встретите где-то в Европе или США человека, который ничего не слышал об украинском борще, однако далеко не все пробовали это традиционное блюдо. Поэтому мы собрали заведения в разных странах мира, где можно попробовать украинскую кухню, в один гайд.

Фото: Anelya


Хотите знать больше? Читайте актуальные новости и полезные материалы об Украине и мире в разделе "Новости".




Советуем приобрести для безопасного и комфортного путешествия по Украине: 


Visit Ukraine Insurance - медицинское страхование с покрытием военных рисков;
Visit Ukraine Mini Hull Insurance - автострахование с расширенным покрытием на территории Украины;
Visit Ukraine Osago - обязательная автогражданка на авто с украинской регистрацией;

Visit Ukraine Tickets – билеты на автобусы и поезда в/из Украины;

Visit Ukraine Tours – самая большая онлайн-база по турам по Украине на любой вкус;

Visit Ukraine Hotels – отели для комфортного пребывания в Украине;

Visit Ukraine Merch – патриотическая одежда и аксессуары с доставкой по всему миру.




© 2018-2024, Visit Ukraine. Использование, копирование или перепечатывание материалов сайта только при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на "Visit Ukraine".

Все права защищены.

Часто

задаваемые вопросы

Какая традиционная еда в Украине?

Распространенными на территории Украины являются голубцы, жаркое по-домашнему, украинские битки, шпигованная чесноком и салом буженина, тушеная с капустой и салом, свинина, бигос, крученики, и завиванцы. В то же время национальное блюдо Украины - это борщ. И раньше его готовили даже на свадьбу. А сегодня - это повседневное блюдо, которое не имеет канонического рецепта, потому что у каждой семьи он свой.

Какую еду любят украинцы?

Где попробовать украинскую кухню в мире?

Из чего готовят украинский борщ?

Рекомендованные статьи

2 мин

Культура Киев может стать городом музыки ЮНЕСКО. Что это значит?

Киев может стать городом музыки ЮНЕСКО. Что это значит?

В столице готовят заявку на получение статуса Города музыки ЮНЕСКО. Ожидается, что украинская столица сможет присоединиться к Сети креативных городов уже в 2024 году. Узнайте, какие преимущества предоставляет и к чему обязывает соответствующий статус

22 фев. 2024

Подробнее

2 мин

Популярное Как появилось название "Украина": история и мифы

Как появилось название "Украина": история и мифы

Впервые название "Украина" появилось в летописи "Повесть временных лет" в 1187 году, однако официально наше государство стало так называться только в XIX веке. Узнайте, откуда происходит название Украина и какие мифы вокруг него создает российская пропаганда

15 июл. 2024

Подробнее

3 мин

Путешествия Из Кракова во Львов в выходные: маршрут «под ключ» для польских туристов

Из Кракова во Львов в выходные: маршрут «под ключ» для польских туристов

Жители приграничных польских городов часто выбирают для путешествий маршруты в Западную Украину. Несмотря на относительную территориальную близость, традиции, культура и менталитет здесь достаточно отличаются. Узнайте, как удобно добраться до Львова из разных польских городов, где побывать в западной столице Украины и где в каких отелях можно остановиться

03 сен. 2024

Подробнее

3 мин

Путешествия Лучшие туристические села Украины - какие они и что там делать

Лучшие туристические села Украины - какие они и что там делать

Настоящая уникальность страны раскрывается в ее маленьких, порой неприметных селах, где традиции, ремесла и гостеприимство местных жителей создают неповторимую атмосферу, которую так любят туристы. Узнайте, где в Украине скрытые села, которые несут в себе большой интерес для всех путешественников

14 сен. 2024

Подробнее