.gif)
Новий гастрономічний маршрут з найцікавішими локаціями Києва
Київ – це завжди гарно, захоплююче архаїчно та неймовірно смачно. Саме тому ми створили новий гастрономічний маршрут, завдяки якому ви зможете продегустувати найкращі страви та напої, які вже давно стали місцевим брендом. Дізнайтеся більше про найколоритніші заклади Києва
Згадуючи гастрономію Києва, у багатьох одразу виникають асоціації з котлетою, тортом та сухим варенням. Дійсно, ці страви давно стали загальновідомими символами столиці. Але тут ви зможете спробувати популярні страви та напої різних країн світу, продегустувати інтерпретації відомих делікатесів, ближче познайомитися з минулим та сучасністю київської гастрономії.
У попередніх статтях ми вже розповідали вам про найкращі маршрути для велосипедних прогулянок, маршрут з незвичайними локаціями столиці та маршрут з неймовірними краєвидами на прекрасний Київ. Сьогодні черга прийшла до гастрономічних перлин столиці, які не залишать байдужим жодного поціновувача смачної іжі.
Приготуйтеся, буде дуже цікаво та смачно!
Київська Перепічка
Київська Перепічка – це відомий столичний фаст-фуд, який вже понад 40 років подає лише одну страву. Це незвичайний наїдок, що перетворився на справжню візитівку вуличної їжі столиці. Завдяки вдалому розташуванню, унікальному смаку та колориту цей заклад став «genius loci» Хрещатика.
Перепічка – це давнє українське слово, що означає пиріжок з тіста, який залишався після приготування хліба. Він смажився на олії та готувався без начинки. Сучасна перепічка – це сосиска в коржі, приготованого з кислого хлібного тіста та обсмажена у великій кількості фритюру.
З 1981 року Київська Перепічка жодного разу не зачинялася та не змінювала свого розташування. Єдина зміна – асортимент розширився гарячими та газованими напоями. Навіть після відкриття в столиці Макдональдсу популярність Київської Перепічки не постраждала. Численні світові путівники із гастрономічних турів уже багато років вносять цю страву до списку must have до дегустації.
Адреса: точка на карті
100 років тому вперед
100 років тому вперед – це перший проєкт співзасновниці Нової Пошти Інни Поперешнюк та шеф-кухара Євгена Клопотенка. Унікальне поєднання давніх рецептів та сучасних технік приготування дозволило створити нові традиції української кухні.
Для збору рецептів Клопотенко багато подорожував Україною, спілкувався з істориками, вивчав місцеві традиції регіонів та проводив дослідження української кухні.
В закладі можна скуштувати декілька видів супів, салатів, а також страви з картоплі, борошна та пшона. 100 років тому вперед – це принципово нова форма української кухні з власними суперфудами, дивовижними рецептами та переосмисленням традицій.
Адреса: точка на карті
Ресторан Полтава від Клопотенка
Полтава – це бістро української кухні поблизу Арсенальної площі. Основний акцент тут зроблений саме на колоритні кулінарні шедеври Полтавщини. Засновники закладу – Інна Поперешнюк та популяризатор української кухні Євген Клопотенко. Це вже їх четвертий спільний проєкт.
Пані Інна родом з Полтави, тому впевнена, що цьому регіону є що показати світу. Тут майже в кожній хаті зберігаються автентичні українські смаки та кулінарні традиції.
Бістро було створене для того, щоб подолати стереотип української кухні, що вона нібито немає нічого спільного з креативністю та сучасністю, а лише обмежується варениками, галушками та борщем.
Дизайн побудований на основі традиційних полтавських атрибутів: поєднання червоних та зелених кольорів, як на гербі Полтавщини, глиняні горщики, опішнянська кераміка тощо. Такий стиль викликає у відвідувачів почуття дому, своєрідної затишної оселі з елементами сучасного етно.
Адреса: точка на карті
Visit Ukraine у соцмережах: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok
BAO від Ектора
Modern Chinese Cuisine — перший в Україні ресторан сучасної китайської кухні, де кожна страва створена та інтерпретована особисто Ектором Хіменес-Браво. Тут ви зможете відчути себе імператором, скуштувавши качку по-пекінськи, або насолодитися традиційними димсамами, які торкнуться вашого серця. Східна локшина, вонтони та інші екзотичні страви створюють неперевершений кулінарний досвід.
Ектор Хіменес-Браво знайшов натхнення в Азії, перейнявши атмосферу, кулінарні традиції та секрети східної кухні. Цей життєвий досвід він втілив у ресторані ВАО, де створені найнеймовірніші страви планети. Особливістю ресторану є чистота концепції сучасної китайської кухні та унікальний смак, забезпечений завдяки газовому воку, який надає стравам досконалості.
Робота шефів back to back — це синергія найкращих азійських технік, що не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Інтер'єр ресторану створила команда YOD Design Studio, надихнувшись бамбуковим лісом. Вони створили інсталяцію з рейок під стелею, яка об'єднує зони лобі та бару, додаючи закладу особливого шарму та затишку.
Адреса: точка на карті
Тайський привіт від Кацуріна
"Тайский Привіт" – міське кафе, що спеціалізується на кухні Таїланду, відкрите Мішею і Дашею Кацуріними, які також є засновниками закладів "Китайский Привет" і "Вьетнамский Привет". Кафе пропонує страви з різних регіонів Таїланду, демонструючи кулінарний вплив Китаю, Індії, а також сусідніх країн – Малайзії, М'янми та Камбоджі. Кожен район Таїланду має свої унікальні страви та культурні впливи, які представлені в меню закладу.
Шеф-кухар Антон Васильєв пояснює, що команда неодноразово відвідувала Таїланд, а в процесі підготовки до відкриття кафе п'ять разів за пів року їздила туди. Вони подорожували країною від Чіанграю до самого півдня, проходячи стажування на ринках, у сім'ях та ресторанах.
Для забезпечення автентичності страв до команди приєдналися бренд-шеф Ча та його помічник Чакіт. Ча, шеф із північно-східного регіону Ісан, раніше працював у тайському ресторані в малайзійському Куала-Лумпурі. Чакіт, у свою чергу, представляє Бангкок. Завдяки цьому в меню кафе відображені різноманітні частини Таїланду, а не лише популярні серед туристів страви, такі як том-ям і пад-тай.
Адреса: точка на карті
Остання Барикада
Остання Барикада – це унікальний простір, який наповнений різноманітними символами та смислами. Це місце поєднує арт-майданчик, музей українських революцій, магазин із великою колекцією книг і неповторних дизайнерських речей, власне радіо і журнал, присвячений українській історії та культурі. Це також перший 100% український бар і простір сучасної української гастрономії, де зустрічаються вільні люди.
Розташування закладу визначається формулою "десь на Майдані, біля Лядських воріт". Поруч розташований скляний купол, двері з літерами О.Б. і окремий ліфт, який веде до невеликої кав'ярні. Непідготовлений гість може подумати, що це все, але, звичайно, це не так. Уважний спостерігач знайде підказки та розгадає пароль.
Інтер'єр "Останньої Барикади" демонструє, як багато сенсів можна втілити в функціональному просторі. Від "залізної завіси" і бетонних блоків до величезних маків, "вишитих" на металевій сітці, кожен елемент символізує важливий момент історії українських революцій.
У першому залі є невелика сцена для музичних концертів та літературних вечорів. Трохи далі розташована барна стійка "з секретом". За стіною знаходиться "штаб", оформлений у стилі квартир міської інтелігенції кінця 19 століття.
Меню "Останньої Барикади" базується на сучасному підході до української гастрономії. Це передбачає пошук цікавих локальних продуктів, увагу до традиційних рецептів та застосування сучасних технік. Це місце зі зрозумілою і дуже смачною їжею, що робить його неповторним.
Адреса: точка на карті
SHO
Ресторан SHO Ukrainian — творіння засновників відомих моноресторанів The Burger, The Bar, The Cake та Holy Chick, Дмитра Заходякина та Аліни Косичкіної. Підготовка до відкриття тривала три роки, але результат вражає — це найбільший ресторан української кухні в країні. Інтер'єр закладу можна назвати одним з найбільш інстаграмних у місті: натуральне дерево, високі колони, глиняні стіни, масивні коси з вати та букети з польових квітів створюють атмосферу традиційної української хати.
У меню представлені традиційні українські страви: вареники, борщ, одеський форшмак, закарпатський банош. Якщо до вас приїхав іноземний гість і хоче пізнати справжню українську кухню, приведіть його до SHO. Всі продукти ресторан замовляє у фермерів, а хліб печуть самостійно за рецептом 200-річної давності, використовуючи лише воду, борошно та сіль.
Адреса: точка на карті