Інколи ресторани в Україні стають прикладом того, як іноземці впливають на гастрономічну сцену України. Дізнайтеся, які з відомих українських ресторанів було засновано громадянами інших держав, та які смакові культури вони принесли в Україну

800 турів Україною. Обирай свій на Visit Ukraine

ОБРАТИ ТУР

В останні роки Україна перетворилася на справжню кулінарну мозаїку, де поруч із традиційними стравами з'являються інтерпретації кухонь з усього світу. Значною мірою цьому сприяють іноземці, які відкривають тут ресторани, кафе та кав'ярні, навіть незважаючи на війну та інші складнощі. Розповідаємо, де в Україні можна знайти ресторани, відкриті іноземцями, і що варто скуштувати в цих гастрономічних оазисах.

Spicy NoSpicy: спеціями та інтер’єром - в Азії

Де? Київ, вул. Велика Васильківська, 114

Spicy NoSpicy у Києві – ресторан автентичної азійської кухні, відкритий подружжям з Таїланду, які прагнули донести до киян та гостів столиці «гарячи» смаки своєї батьківщини. Концепція закладу побудована на різноманітті азійських спецій та інтер’єрі у стилі аюрведи, який ніби додає смаку кожній страві. Власники ресторану впевнені, що за допомогою спецій можна впливати на настрій, самопочуття і навіть на бажання, тому  спеції тут пропонуються до кожної страви. При цьому офіціанти Spicy NoSpicy знаються на аюрведі, тому порадять, яка саме страва саме Вам підніме настрій, а яка розбудить палкість.

З цікавинок ресторану – 600 оригінальних в’єтнамських кошиків на стелі закладу, а також можливість придбати унікальні спеції з собою.

Середній чек: 1100 грн

Sam’s Steak House. Америка, м'ясо та ще раз м'ясо

Де? Київ, вул. Жилянська, 37

Вже ставший легендарним, ресторан Sam’s Steak House у Києві, був відкритий американцем у далекому 1996 році і є одним з найперших американських закладів в Україні після McDonald’s та першим стейк-хаусом України. Заклад відомимий своїми стейками та традиційною м’ясною американською кухнею, яка по суті є міні-виробництвом з ферментації м’яса за унікальною технологією Natural Wet Aged. Тут побувало багато світових зірок і політиків, які приїздили до української столиці.

Меню Sam’s Steak House складається з понад 20 м’ясних найменувать: від класичних стейків та бургер-наборів до фірмових овочів-гриль. Винна карта закладу має вина з усіх "м'ясних регіонів світу": США, Іспанія, Аргентина, Австралія, Чилі, Італія, Франція.  А колекція односолодових віскі і бурбонів — справжня знахідка для поцінювачив міцних американських напоїв, адже їх тут більше 100 позицій, включаючи дегустаційні сети.

Середній чек - 800 грн

Раніше ми писали про гастрономічні традиції України та українські ресторани, які їх найбільше розкривають

Ресторан Casa Nori – особлива Італія та трошки експериментів

Де? Київ, вул. Борисоглібська, 1

Ресторан Casa Nori у київському Подолі, власником і шеф-кухарем якого є італійць Андреа Норі, талановито просуває італійську кулінарію в Україні. І це саме той випадок, коли шеф є обличчям ресторації. Заклад здобув славу гастрономічного формату «остерії-чіккітерії», головна особливість якого полягає у поєднанні вина з невеликими венеціанськими закусками чикетті. Родом з італійської Верони, Андреа Норі знає все про характерні для цього регіону смаки, а деякі рецепти для меню було взято з італійської кулінарної книги віком понад 150 років.

Проте. Не Італією єдиною. Адже Норі до України встиг попрацювати у Швейцарії, США, росії, і, зрештою, він оселився в Україні, привнісши в нашу країну свою кулінарну екстравагантність та експериментальність.

Середній чек - 700 грн

Visit Ukraine у соцмережах: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

NĂM (БАО) Modern Vietnamese Cuisine. Ектор Хіменос. Браво, та й тільки

Де? Київ, вул. Мечнікова, 14/1

Добірка ресторанів від іноземних шефів не буде повною, без опису закладу відомого на всю Україну колумбійця-шоумена і просто талановитого шеф-кухара Ектора Хіменоса-Браво. Останній просуває ні, не колумбійську, і навіть не іспанську кухні в Україні, а кулінарні традиції В’єтнаму. NĂM (БАО) Modern Vietnamese Cuisine – саме так на називається заклад преміум-сегменту Ектора.

За словами самого телеведучого, Азія надихнула його розшукати автентичні та несподівані в'єтнамські рецепти, і так виникла думка про ресторан. Проте, у своїх кращих майстерських традиціях Ектор любить все модернізовувати, перетворювати, ідеально експериментувати. Кухар впевнений, що творить, перш за все, для гурманів і дає їм відчути найкращі смаки світу. Тому у ресторані Ектора зібрані екзотичні в'єтнамські закуски, як трендові і всім відомі, так і нетривіальні та архітрадиційний страви зі свіжих, а часом і живих, морепродуктів. Ну а авторські соуси та спеції від Ектора, його десерти – відомі без всякої реклами. І все це на відкритій кухні, щоб у кожного відвідувача була можливість спостерігати за азіатським таїнством приготування страв.

Винна карта закладу налічує більше 85 вин з різних регіонів світу, а авторські алкогольні коктейлі в NĂM не менш оригінальні, ніж страви.

Середній чек: 800-1200 грн.

Тут зібрана інформація від Visit Ukraine про українські ресторани за кордоном

BAO Casual: Китай у Львові?

Де? Львів, вулиця Староєврейська, 25.

Продовжуємо розкривати тему пристрасті колумбійця Ектора Хіменоса-Браво до азіатської кухні на прикладі ще одного його закладу, на цей раз – у Львові. Відкритий у липні 2022 року BAO Casual, під час активної фази російської агресії, ресторація націлена на розкриття сучасної китайської кухні. Тоді Ектор йшов у Ва-банк, і не програв.

У BAO Casual шоумен-кулінар відтворив затишну атмосферу, відображену у кількох тематичних китайських залах, де смачно пахне та відчувається якась духовність… У меню закладу, як ви здогадалися, багато експериментальних та сміливих страв від Ектора, але й традиційні смаки Китаю, як-от салати з восьминогами, або коктейлі з морепродуктів, тут представлені досить широко.

Приємною несподіванкою є й цінова політика закладу – вона середня. Наприклад, за 500 грамів фірмової качки по-пекінськи тут просять близько 800 гривень.

Середній чек - 950 грн

Про незвичні страви української кухні писали у матеріалі раніше

Кафе Fumi Caffe: гаряча та добра Японія до послуг харків'ян

Де? Харків, вулиця Григорія Сковороди, 43

У Харкові, у самий розпал російської агресії у 2022 році, 75-річний японець Фумінорі Цучіко відкрив кафе японської кухні Fumi Caffe і почав… безкоштовно годувати всіх охочих гарячими обідами. Щодня, особисто, зі щирістю і натхненням. При цьому японець, на знак своєї підтримки харків’ян, тоді приїхав жити в метро, де містяни ховалися від постійних російських обстрілів і деякий час привозив їм їжу самостійно. Годував харків'ян трьома стравами, а також за бажанням поїв трав’яним чаєм.

Сьогодні про заклад Фумінорі Цучіко знають всі харків’яни, відомо про нього вже й далеко за межами міста. Більшу частину своїх відвідувачів кухар знає особисто, але щодня тут з’являються і нові клієнти, які дивуються насиченості та поживності азіатських страв з меню, та їхньою доступністю. Бо ж ціни у кафе є дійсно недорогими.

«Кожна людина щодня має їсти. І хоча б один раз на день я хочу нагодувати людей, бо більшість зараз мають труднощі з грошима», - зазначає японець.

Цікаво. На початку червня 2024 року стало відомо про суперечку між Фумінорі Цучіко та його помічницею Наталею Грама. Фумінорі звинуватив жінку у шахрайстві та використанні його імені для зборів.

Середній чек: 200 грн

Ресторан Guramma Modern Asia: не про Японію, а про Японію у світі

Де? Київ, Дніпровський спуск, 1

Guramma Modern Asia – ресторан преміум-сегменту, відкритий японцем Ентоні Тошіо Кандо, який прожив все життя у штатах та приїхав в Україну спеціально, щоб створити цей заклад. Аде задача була проробити досконалу мапу нового смаку продуктів азіатської кухні і розкрити її безмежну різноманітність. При цьому до приїзду Ентоні Тошіо до України, облаштовував ресторан інший кухар американець –Том Кетлі, який до цього зробив кар’єру в Малайзії та Сінгапурі.

Становлення ресторану відбувалося під керівництвом та ідейним впливом мішленівських шеф-кухарів – Гордона Рамзі та Натана Аутло, а тому у меню є по-справжньому шедевральні страви. Це й дозволило ресторану очолити рейтинг японсько-перуанської кухні Nikkei в Україні.

Азіатські вишукування тут виражені не тільки у стравах та їх унікальних смаках, але в інтер'єрі з панорамою на Дніпро. А ще у ресторані регулярно присутні спеціальні шоу-програми і взагалі тут слідкують за світовими трендами ресторанного бізнесу. Керівництво Modern Asia каже, що ця ресторація – не тільки про їжу, але й про простір для творчості, фьюжена, експериментів.

Середній чек – 1450 грн

Україна - країна вражень, країна пейзажів, країна смаків. І щоб відчути Україну на смак у буквальному сенсі, щоб повністю розкрити її кулінарний потенціал та осягнути продуктове різноманіття, замовляйте гастротур Україною на Visit Ukraine. Наша база гастро-турів є перевіреною гурманами, вишуканою, оригінальною, і, звісно, найсмачнішою.

Нагадаємо! Ресторанний бізнес - це сучасна ніша, зі своїми секретами та підводними каменями, про які розповідав ресторанний консультант та експерт Ігор Покачалов.

Хочете знати більше? Читайте актуальні новини та корисні матеріали про Україну та світ у розділі "Новини".

Радимо придбати для безпечної та комфортної подорожі по Україні: 

Visit Ukraine Insurance – медичне страхування з покриттям воєнних ризиків;

Visit Ukraine Mini Hull Insurance – автострахування з розширеним покриттям на території України;

Visit Ukraine Osago – обов’язкова автоцивілка на авто з українською реєстрацією;

Visit Ukraine Tickets – квитки на автобуси та потяги до/з України;

Visit Ukraine Tours – найбільша онлайн-база з турів Україною на будь-який смак;

Visit Ukraine Hotels – готелі для комфортного перебування в Україні;

Visit Ukraine Merch – патріотичний одяг та аксесуари з доставкою по всьому світу.

© 2018-2024, Visit Ukraine. Використання, копіювання або передрук матеріалів сайту лише за умови посилання (для інтернет-видань — гіперпосилання) на "Visit Ukraine".

Всі права захищені.