Україна всесвітньо відома своєю культурною спадщиною, однією зі складових якої є національна кухня. Однак це не тільки борщ, вареники й пампушки. Дізнайтеся перелік з 15 страв, які обов’язково потрібно скуштувати в Україні

Більше турів Україною на порталі Visit Ukraine

ОБРАТИ ТУР

Останнім часом все більшої популярності набирає гастротуризм як шлях пізнання національної культури. Він виражається у формі сільського туризму (наприклад, відвідування сіл на Волині, де досі в молоко вкидають жабу, щоб воно не псувалося) та урбан-туризму (маршрути до харчових цехів на Київщині та Дніпропетровщині). Пропонуємо вашій увазі 15 страв, які задовольнять найвибагливіші смаки гастротуристів та які абсолютно точно потрібно спробувати під час візиту до України – читайте в матеріалі.

1. Борщ – спробувати можна в кожному куточку України

Звичайно, кожен з нас знає, що символом української кухні є борщ. Червоний наваристий суп, до якого в кожному регіоні додають щось своє – квасолю, сало, томати тощо. Історичне коріння страви світова спільнота визнала зовсім нещодавно – лише у 2022 році ЮНЕСКО внесло борщ до переліку нематеріальної культурної спадщини.

Дізнатися більше про найвідоміші традиційні українські страви та напої можна на нашому сайті за посиланням.

2. Капусняк – унікальна традиційна страва

Друга за популярністю страва традиційної української кухні готується зі свіжої білокачанної капусти та пшона. Комбінація солодкуватого та кислуватого смаків залишає цікавий присмак, який можливий тільки в українського капусняка. Готова страва має густу консистенцію без частинок інших речовин. Спробувати капусняк можна в ресторанах традиційної кухні в будь-якому містечку України. 

Більше страв, які варто спробувати іноземцям в Україні, шукайте за посиланням.

3. Холодець – традиційна святкова страва

Холодець – справжня новинка для іноземних туристів, адже у країнах Європи бульйон здебільшого гарячий, а желе – солодке. Українці ж охолоджують бульйон зі шматочками м’яса (курятина, свинина, яловичина), а потім подають на святковий стіл. Особливо вражають уяву свинячі копита та кістки, які теж іноді додаються в бульйон. Холодець в ресторанах трапляється рідше, тож рекомендуємо переглянути меню перед відвідуванням.

Якщо ви бажаєте української кулінарної екзотики – переходьте за посиланням. Нам є чим вас здивувати!

4. Калач – смакує не тільки на Різдво

Різдво минуло, але полиці пекарень в Україні все ще заповнені калачами. Тож зараз саме час спробувати традиційний обрядовий смаколик українців. Виготовляють калачі з білого борошна, тісто переплітають та закручують, щоб посередині був отвір. Щоб спробувати калач, ресторани традиційної кухні не потрібні – його продадуть у найближчій пекарні.

А більше про традиційні різдвяні страви українців можна дізнатися на порталі Visit Ukraine.

5. Бограч – єднає українців та угорців

Спробувати бограч – м’ясну страву з додаванням сала, картоплі, моркви, цибулі капусти кольрабі й спецій – можна в селах Закарпаття. Кілька століть тому бограч був традиційною стравою угорців, але мультикультурність регіону відіграла свою роль, тож традиційність “розділили”. Бограч традиційно готують на вогні у відкритому казані.

6. Окрошка – спадок Володимира Великого

Науковці довго не могли зрозуміти, звідки ж походить ще одна традиційна страва українців – окрошка. Зрештою, дійшли висновку, що страва зародилася в часи Середньовіччя, коли князь київський Володимир Великий наказав роздати людям “їжу, мед і квас”. Квас став основою холодного супу, до якого додали мед і зелень. Традиційна страва Східної України, тож шукайте її в Києві та Полтаві й будьте впевнені – рецепти кардинально відрізнятимуться.

7. Вареники чи пироги?

Страву з пісного тіста з найрізноманітнішою начинкою називають варениками на Сході й пирогами на Заході. Дослідники стверджують, що страва походить ще з дохристиянських часів. У кожному куточку України вареники наповнюють картоплею, цибулею, сиром, вишнями, чорницями… Є й оригінальні варіанти: на Чернігівщині – шкварками, на Закарпатті – бринзою, на Поліссі – товченою квасолею.

Не хочете пропускати важливі оновлення та корисні матеріали? Підпишіться на нашу щотижневу розсилку!

8. Куліш – козацький спадок

Куліш має у себе за плечима більш ніж півтисячолітню історію. Це улюблена страва українських козаків і чумаків, що подорожували на південь за сіллю. Основою страви є пшоно, до якого додають картоплю, моркву, сало, цибулю та зелень. Справжній куліш – обов’язково густий та наваристий.

9. Банош – найвідоміша страва галицької кухні

Щоб спробувати банош, прямуйте на Закарпаття – тут його готують ледь не щоденно. Щоб зробити справжній галицький банош, потрібен не один день. Спочатку овеча сметана або вершки 3 дні зберігаються в коморі й лише після цього до них додається кукурудзяна крупа. Банош готують в казані на відкритому вогні та заправляють бринзою, білими грибами або шкварками.

Усе про гастрономічні цікавинки Закарпаття читайте на порталі Visit Ukraine.

10. Голубці – на будень та на свято

Голубці – етимологічно не українська страва, але вони давно вже стали традиційними. У більшості регіонів голубці готують в будні дні, й лише в окремих регіонах Правобережжя – тільки на свята. Для приготування голубців відбирають гарне капустяне листя, запарюють його або квасять, а потім додають начинку: фарш з крупи, смаженої цибулі зі шкварками або м’яса. Раніше м’ясо додавали тільки на свята, зараз же такі голубці трапляються набагато частіше.

11. Деруни – королі Півночі та Сходу

Традиційні українські картопляні оладки найбільш поширені в східних та північних регіонах. Їх ще називають кремзликами, терчаниками, рисилованиками тощо. Деруни – терта картопля, перемішана з цибулею, борошном, яйцями та сіллю. Готуються швидко й доступні ледь не в кожному закладі традиційної кухні України.

Основний інгредієнт страви – куряче філе, обсмажене в панірувальних сухарях. Начинка котлети – рідка, з додаванням масла, зелені та спецій. З’явилася котлета на столах українців ще на початку 20-го століття, але активно її готують з 60-х років.

Найкращі заклади столиці за рекомендацією Міші Кацуріна й Антона Птушкіна шукайте на порталі Visit Ukraraine.

13. Полтавські галушки – традиційна страва центральних регіонів

Готували українці галушки в усіх регіонах, але “прижилися” вони саме на Полтавщині. У центрі можна побачити навіть пам’ятник галушці та відвідати святковий фестиваль. А зовсім неподалік – біля театру імені Гоголя – можна спробувати десятки різновидів цієї пісної страви.

14. Биточки з тюльки – наймолодша традиція

Биточки – ледь не наймолодший атрибут української кухні. Вони прийшли сюди за часів Другої світової війни.Традиційно беруть свіжу тюльку, обвалюють в яєчно-майонезній суміші та обсмажують в олії. 

15. Шовдар – рекордсмен за терміном приготування

Шовдар готують на Закарпатті на великі свята. Кожен господар має свій рецепт, але традиційним є такий: свинячий окіст натирають селітрою, цукром, сіллю та спеціями й поміщають в діжу, повну солі, на 3 (!) тижні. Потім сало очищають від солі й на 3 дні поміщають у коптильню. Готовий шовдар можна їсти сирим, варити або смажити.

Кожен регіон України славиться своєю унікальною культурою, традиціями, сформованими протягом століть, і, звичайно ж, кухнею. Якщо ви не можете визначитися з регіоном, почніть з найбільш популярних маршрутів – до Києва чи до Львова. Ви точно будете вражені різноманіттям запропонованих варіантів для гастротуристів.

Фото: Дивись. Інфо

Хочете знати більше? Читайте актуальні новини та корисні матеріали про Україну та світ у розділі "Новини".

Радимо придбати для безпечної та комфортної подорожі по Україні: 

Visit Ukraine Insurance – медичне страхування з покриттям воєнних ризиків;

Visit Ukraine Mini Hull Insurance – автострахування з розширеним покриттям на території України;

Visit Ukraine Osago – обов’язкова автоцивілка на авто з українською реєстрацією;

Visit Ukraine Tickets – квитки на автобуси та потяги до/з України;

Visit Ukraine Tours – найбільша онлайн-база з турів Україною на будь-який смак;

Visit Ukraine Hotels – готелі для комфортного перебування в Україні;

Visit Ukraine Merch – патріотичний одяг та аксесуари з доставкою по всьому світу.

© 2018-2025, Visit Ukraine. Використання, копіювання або передрук матеріалів сайту лише за умови посилання (для інтернет-видань — гіперпосилання) на "Visit Ukraine".

Всі права захищені.