Традиційні пісні страви на Різдво в Україні

Популярне

Поділитись:

Традиційні пісні страви на Різдво в Україні

Традиційні пісні страви на Різдво в Україні

Увечері 6 січня напередодні Різдва в Україні відзначають Святвечір і традиційно ставлять на стіл 12 пісних страв — за кількістю апостолів. Як тільки на небі з’являється перша зірка, вся сім'я сідає за стіл і починає вечерю.

У залежності від регіону України страви дещо різняться, але ми зібрали 12 традиційних страв, які відомі по всій країні.

Кутя — головна страва на Святвечір. Саме з куті починають як пісне застілля на Святвечір, так і багату трапезу на наступний день. Традиційно її готують з пшениці з маком, медом, горіхами та родзинками. Страва має глибокий символічний зміст, адже пшениця, як зерно, щороку оживає, тому є символом вічності.

Узвар — традиційний різдвяний компот із сухофруктів. Він обов'язково має бути на українському різдвяному столі разом із кутею.

Вареники з капустою та вареники з картоплею. Подають змащеними олією, і засмаженою цибулею. Ця страва на столі символізує достаток родини.

Пісний борщ. Він символізує мир та злагоду. Як правило, готують борщ з чорносливом та грибами. А щоб зробити страву більш святковою, гриби додають білі.

Голубці — страва з капусти, що є символом єднання навколо однієї основи, стабільності та сили. Щоб зробити страву пісною, замість м'яса капустяне листя начиняють рисом і грибами.


Вінегрет — популярний овочевий салат. Існує безліч версій вінегрету: з солоним огірком, з квашеною капустою, з маринованим буряком або навіть з тюлькою.

Гриби. Мариновані або солоні, заправлені олією та цибулею, чи запечені в духовці. Гриби символізують продовження роду та плодючість, тому вони часто використовуються для приготування святкових страв.

Тушкована квасоля, що є символом відродження та весни, або тушкована капуста, яка символізує єднання — традиційні пісні страви для Різдвяного столу.

Риба. Для приготування пісних страв на Святвечір бажано вибирати нежирні сорти риби. До Різдва її можна смажити, запікати, готувати заливне.

Пиріжки та пампушки. Їх цілком можливо приготувати пісними з дріжджового тіста, а потім посмажити або випекти. Для солодкої пісної начинки використовують повидло, мак, свіжі фрукти або сухофрукти, для солоної — капусту, гриби, гречку з кропом, квасолю або горох зі смаженою на олії цибулею, варену картоплю.

Печені яблука. Символізують зв'язок із нашими предками та міцність роду. Для начинки господині часто використовують горіхи та родзинки.

Різдвяний калач — традиційний обрядовий хліб із білого борошна. Кручене й переплетене тісто з отвором посередині. З калачами йдуть у гості до хрещених, рідних, батьків.