Ресторан Anelya в Чикаго стал первым украинским заведением в гастрономическом путеводителе MICHELIN Guide. Узнайте об уникальном сочетании традиционной украинской кухни и современных подходов, которые вывели этот ресторан на международный уровень

Самая большая база безопасных туров по Украине. Более 800 вариантов на любой вкус

ВЫБРАТЬ ТУР

В 2024 году ресторан украинской кухни Anelya в Чикаго стал первым украинским заведением, рекомендованным авторитетным гастрономическим гидом MICHELIN Guide. Как сообщили в Министерстве иностранных дел Украины, владелец и шеф-повар заведения Джонни Кларк вдохновился на открытие ресторана визитом в Харьков в 2023 году, где родилась его родная бабушка. Anely специализируется на современной интерпретации традиционной украинской кухни и призван продвигать украинскую традицию в США.

Узнать, какая на вкус Украина можно в нашей предыдущей статье - здесь мы собрали главные традиции и популярные блюда украинской кухни.

История основания Anelya

Как рассказали в МИД, Джонни Кларк, основатель ресторана, в 2023 году посетил Харьков, откуда родом его бабушка, Анеля Очатинская. Это путешествие стало вдохновением для создания Anelya, где представлены блюда украинской кухни в современной интерпретации. Основой меню являются классические блюда, такие как борщ, вареники, галушки, банош, а также оригинальные десерты, в частности Киевский торт и кремовый наполеон. Кроме этого, в заведении можно попробовать разнообразные напитки, например, крафтовые коктейли и вина изготовленные в Украине.

В комментарии для Chicago Global Джонни Кларк отметил, что он был очень близок со своей бабушкой, которая переехала в Огайо после Второй мировой войны. Анеля родилась в Украине в 1924 году и пережила Голодомор, искусственно созданный Сталиным в начале 1930-х годов и принудительные работы в нацистских лагерях.

В то же время сам Джонни Кларк много лет думал о том, чтобы начать готовить украинскую кухню в США, однако не был уверен, что она понравится гостям из-за своего разнообразия вкусов, запахов и текстур. Однако это изменилось в 2022 году, когда россия начала полномасштабное вторжение в Украину

«Когда началась война, у меня что-то просто вспыхнуло. Я думаю, что это были те истории, которые я изучал в детстве. И это просто заставило меня что-то сделать. Но я мало что мог сделать, кроме того, чтобы готовить. И я почувствовал, что у меня есть возможность - и обязанность - распространять украинскую еду и культуру, потому что это снова под ударом», - рассказал он.

Джонни Кларк называет свой ресторан «маленьким политическим заявлением» и объясняет, что хочет показать людям, что это «не русская еда с изюминкой», а - украинская кухня.

Visit Ukraine в соцсетях: Telegram | YouTube | Instagram | Facebook | Twitter | TikTok

Что такое MICHELIN Guide?

MICHELIN Guide - это один из самых влиятельных и уважаемых гастрономических гидов в мире. Он был основан в 1900 году компанией Michelin, известным производителем шин, для предоставления полезной информации водителям о ресторанах, отелях и других заведениях. Со временем гид стал всемирно известным, а его оценки - стандартом качества в кулинарии.

Как происходит оценивание звездами MICHELIN?

MICHELIN Guide оценивает рестораны с помощью системы звезд:

⭐️: «Очень хороший ресторан в своей категории»

⭐️⭐️: «Превосходная кухня, достойная посещения»

⭐️⭐️⭐️: «Исключительная кухня, достойная специальной поездки»

Оценки предоставляются анонимными инспекторами, которые тщательно проверяют качество блюд, мастерство шеф-поваров, оригинальность и соответствие стандартам. Рестораны, получающие рекомендации или звезды MICHELIN, становятся международно признанными и пользуются высокой популярностью.

Для ресторанов попадание в MICHELIN Guide означает признание на международной гастрономической сцене. Это значительно повышает репутацию заведения и привлекает новых клиентов. А значит первое заведение украинской кухни Anelya в MICHELIN Guide является важным шагом в признании украинской кулинарной культуры на мировой гастрономической арене.

Напомним! Вряд ли сегодня вы встретите где-то в Европе или США человека, который ничего не слышал об украинском борще, однако далеко не все пробовали это традиционное блюдо. Поэтому мы собрали заведения в разных странах мира, где можно попробовать украинскую кухню, в один гайд.

Фото: Anelya

Хотите знать больше? Читайте актуальные новости и полезные материалы об Украине и мире в разделе "Новости".

Советуем приобрести для безопасного и комфортного путешествия по Украине: 

Visit Ukraine Insurance - медицинское страхование с покрытием военных рисков;
Visit Ukraine Mini Hull Insurance - автострахование с расширенным покрытием на территории Украины;
Visit Ukraine Osago - обязательная автогражданка на авто с украинской регистрацией;

Visit Ukraine Tickets – билеты на автобусы и поезда в/из Украины;

Visit Ukraine Tours – самая большая онлайн-база по турам по Украине на любой вкус;

Visit Ukraine Hotels – отели для комфортного пребывания в Украине;

Visit Ukraine Merch – патриотическая одежда и аксессуары с доставкой по всему миру.

© 2018-2024, Visit Ukraine. Использование, копирование или перепечатывание материалов сайта только при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на "Visit Ukraine".

Все права защищены.